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      普洱茶越耐泡不等于品質好
      瀏覽量:286 上傳更新:2018-08-20

      許多愛好普洱茶的朋友認為,普洱茶沖泡次數越多,越耐泡,品質越好。反之,沖泡次數少,品質就差,果真如此嗎?今天,我們來講一講影響普洱茶耐泡程度的因素,歡迎廣大茶友收藏、轉載及分享。

      一、樹種

      普洱茶茶樹種分為灌木和喬木,喬木茶因為根系發達,扎根深,能夠吸收更多的營養成分。因扎根較深,養分運輸的通道較長,喬木茶茶樹發芽晚于灌木茶,其內含物質更豐富,相對而言,耐泡度也更好。

      二、樹齡

      普洱茶樹按樹齡分為古樹茶(生長年限在100年以上),大樹茶、小樹茶等,古樹茶因生長年限長,耐泡程度更優。

      三、生長環境

      茶樹的生長環境與周邊環境共生,形成一個完整的生態系統,生態環境相同的條件下,樹齡越大茶葉越耐泡。另外,生長在陽光、雨露、土壤都比較適宜的環境中的茶樹,內質更豐富,更耐泡。

      四、采摘的鮮嫩度及完整程度

      一般來說,采摘等級越高,越不耐泡,采摘等級越低越耐泡。芽尖茶不耐泡,一芽兩葉至三葉的茶耐泡程度優于芽尖......七八級茶菁,“皮糙肉厚”,因其浸出物釋放緩慢,更耐泡。故部分成品茶制作為了提高其耐泡度會拼配相對粗老的干毛茶,并以等級較高的干毛茶撒面,使成品茶看起來更美觀。

      此外,越完整的茶越耐泡,斷碎面過多的茶葉內含物溶出較快,耐泡程度有所降低。

      五、揉捻

      揉捻程度和耐泡度基本呈反比,揉捻越重,細胞壁破損越多,內含物釋放的越快,耐泡度就越低。

      六、泡茶方法

      泡茶時,應注意控制出湯時間,7泡以前建議隨入隨出,7泡以后,可酌情適度延長浸泡時間。需要注意的是,浸泡時間不宜過長,若茶葉在沸水中浸泡時間過長,內含物質在前幾泡就完全析出,到后幾泡基本就沒什么滋味了。

      綜上所述,耐泡雖然是普洱茶選茶的一個參考標準,除此之外,選擇普洱茶,的需從它的口感、喉韻、生津、回甘、香氣、葉底等因素綜合考慮。

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